Jídlo a pití

Milán má bohatou kulinářskou tradici spojenou s regionem Lombardie, známou svými chutnými pokrmy. Tato jídla byste určitě měli vyzkoušet:

Risotto alla Milanese – milánské nebo také šafránové rizoto, jeden z nejznámějších místních pokrmů. Připravuje se z rýže, vývaru, bílého vína a šafránu, což mu dává charakteristickou zlatavou barvu a bohatou chuť.

Ossobuco - tradiční pokrm z krájené telecí kýty. Maso se vaří společně s vínem, cibulí, mrkví a vývarem. Často se podává s gremolatou, směsí strouhané citronové kůry, česneku a petrželky.

Cotoletta alla Milanese - milánská verze řízku. Nenaklepané telecí nebo hovězí maso, minimálně 2 cm vysoké, obalí ve strouhance a osmaží. Podává se s citronem.

Panettone - sladké pečivo původem z Milána, neodmyslitelně spojeno s italskými Vánocemi (asi jako naše vánočka). Panettone vypadá jako kopule, většinou má kolem 15 cm do výšky i do šířky. Dochucují ji kandovaným ovocem a skořicí nebo čokoládovými kousky.

Ravioli di Brasato – těstoviny ravioli plněné dušeným hovězím masem (brasato). Obvykle podávané s máslem a sýrem Grana Padano.

Salame di Varzi - tradiční italský salám pocházející z regionu Lombardie. Vyrábí se z vepřového masa a dochucuje různým kořením.

Polenta - kaše vyrobená z kukuřičné mouky, která je často podávána jako příloha k masovým nebo rybím pokrmům.

Gorgonzola - tento známý italský sýr také pochází z Lombardie. Gorgonzola má silnou chuť a výborně chutná například v kombinaci s hruškami nebo medem.

Minestrone alla Milanese - tradiční italská polévka plná sezonní zeleniny. Obvykle obsahuje fazole, zelí, brambory a rajčata.

Tiramisu – a na závěr sladná tečka. Originální tiramisu připravují z dlouhých piškotů (savoiardy) namočených v kávě a vrstev mascarpone.